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最新专利技术
  • 一种酶-琼脂交联增强的牛皮冻及其制备方法
    一种酶-琼脂交联增强的牛皮冻及其制备方法_扬州大学_202512005480.1
    一种酶‑琼脂交联增强的牛皮冻及其制备方法，属于食品加工技术领域，旨在解决传统牛皮冻因热稳定性差而易融化变形的问题。该方法包括：将牛皮与水混合加热制取胶液，向胶液中加入谷氨酰胺转氨酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶以及琼脂，经混合、恒温水浴、高温灭酶...
    2026-04-18
  • 一种家用干式熟成牦牛肉的加工方法
    一种家用干式熟成牦牛肉的加工方法_成都大学_202610279054.9
    本申请涉及牦牛肉产品加工技术领域，公开了一种家用干式熟成牦牛肉的加工方法，包括：将新鲜牦牛肉进行静态排液处理，装入高分子半透膜熟成袋并抽真空封口，使袋体负压贴合于肉样表面；将封装后的肉样利用支撑架架空置于风冷冰箱内，确保肉样四周及底部均与气...
    2026-04-18
  • 一种软质牛肉干的制备方法
    一种软质牛肉干的制备方法_广西大学_202511809832.2
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种软质牛肉干的制备方法。所述包括以下步骤：(a)原料预处理；(b)切块与注射腌制；(c)真空滚揉；(d)切条；(e)烘制：将肉条置于干燥器中进行四个阶段的烘制；(f)包装与杀菌。本发明通过四阶段梯度控温...
    2026-04-18
  • 一种基于咖啡豆与豌豆的浓缩液及其制备方法和应用
    一种基于咖啡豆与豌豆的浓缩液及其制备方法和应用_兴啡(云南)咖啡有限公司_202610271075.6
    本发明提供了一种基于咖啡豆与豌豆的浓缩液及其制备方法和应用。所述的制备方法包括以下步骤：将咖啡豆与豌豆混合后进行真空烘焙，同步冷凝回收风味油；烘焙豆磨浆后用果胶酶和酸性蛋白酶进行酶解；酶解完成后，向酶解液中加入还原糖与包含半胱氨酸的特定氨基...
    2026-04-18
  • 一种豆制品发酵工艺
    一种豆制品发酵工艺_张凯_202311757070.7
    本发明涉及豆制品发酵技术领域，更具体的说是一种豆制品发酵工艺；步骤一：将豆腐切成均匀的块状之后间隔平铺在发酵装置当中；步骤二：对豆腐块表面喷洒适量的纯净水；步骤三：将纱布覆盖在豆腐块的上下表面；步骤四：将发酵菌液均匀喷洒在豆腐块的表面进行发...
    2026-04-18
  • 一种热超声改性油凝胶型植物基奶酪及其在双蛋白再制奶酪中的应用
    一种热超声改性油凝胶型植物基奶酪及其在双蛋白再制奶酪中的应用_吉林大学_202610139111.3
    本发明公开了一种热超声改性油凝胶型植物基奶酪及其在双蛋白再制奶酪中的应用，利用热超声协同诱导绿豆蛋白发生构象重排，促进蛋白分子与油滴相互作用，使其形成具有致密的纳米级蛋白包油凝胶网络的油凝胶型植物基奶酪；且该植物基奶酪有效屏蔽了残留的植物异...
    2026-04-18
  • 一种鲜花药材豆腐的制作方法
    一种鲜花药材豆腐的制作方法_云南开放大学(云南国防工业职业技术学院)_202311131409.2
    本发明公开了一种鲜花药材豆腐的制作方法，涉及豆腐制作领域，经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、鲜花勾兑点浆和压豆腐工序，它在制作中加入不同的鲜花药材为辅料，形成天然药效，增加食欲的同时，根据所加药材的不同产生不同的药效；在对豆浆滤浆时通过设置过滤摇...
    2026-04-18
  • 一种新型玉米豆及其制备方法
    一种新型玉米豆及其制备方法_沈阳金色谷特种玉米有限公司_202610169044.X
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种新型玉米豆及其制备方法，包括原料玉米粒的制备和玉米豆的制备，原料玉米粒的制备包括采收果穗、剥皮削粒、熟化、杀青、脱水；玉米豆的制备包括膨化、磨光、筛选、风选、裹粉裹糖、烘干、包装出厂。本发明以尚未成熟...
    2026-04-18
  • 可发泡组合物和泡沫
    可发泡组合物和泡沫_ADM维尔德欧洲有限及两合公司_202511962100.7
    本发明涉及一种可发泡组合物，其基于组合物总重量包含0.05至10wt%的植物胚芽粉、0.1至15wt%的增稠剂、0.1至35wt%的天然纤维、和水。本发明进一步涉及可由所述可发泡组合物获得的泡沫，包括将所述成分与水混合的生产所述可发泡组合物...
    2026-04-18
  • 基于黄米的香酥米及其制备工艺
    基于黄米的香酥米及其制备工艺_包格日乐_202610203680.X
    本发明涉及香酥米技术领域，具体为基于黄米的香酥米及其制备工艺，其由如下重量份原料组成：核心原料；香酥改良体系；功能添加剂；性能调节剂；辅助材料。本发明通过复合不同特性的谷物原料并优化原料预处理流程，调整淀粉结构间的相互作用，改善产品粘牙结块...
    2026-04-18
  • 一种紫麦手工挂面及其制备方法
    一种紫麦手工挂面及其制备方法_天水双河食品有限责任公司_202610266471.X
    本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种紫麦手工挂面的制备方法，将紫麦手工挂面制备过程划分为多个具有明确物理目标的加工阶段，在至少一个加工阶段中对面团或挂面的中间态物理特征进行检测，并将检测结果与对应工艺窗口进行判定，根据判定结果对醒面时间、...
    2026-04-18
  • 一种高蛋白纳豆面条的制备方法
    一种高蛋白纳豆面条的制备方法_无锡江南未来食品研究院_202511748601.5
    本发明公开了一种高蛋白纳豆面条的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明采用明胶包埋纳豆粉，有效保护纳豆粉中的活性成分在加工过程中的稳定性，提升营养成分的保留率；通过独特的“夹心式”复合压延工艺，将含纳豆粉的面片置于中间层，两侧覆盖普通面片，...
    2026-04-18
  • 一种面条加工方法
    一种面条加工方法_王宏霞_202311100068.2
    本发明涉及食品加工领域，特别是一种面条加工方法，包括以下步骤：S1、准备茯苓粉、高筋面粉、低筋面粉、水和添加辅料；S2、先将茯苓粉与原料高筋面粉、低筋面粉加入水中混合搅拌，使其充分混合，形成预制物料A；S3、将添加辅料倒入预制物料A中，并再...
    2026-04-18
  • 一种复配膳食纤维的低GI包子及其制备方法
    一种复配膳食纤维的低GI包子及其制备方法_苏州忆江南食品有限公司_202512041057.7
    本发明公开了一种复配膳食纤维的低GI包子及其制备方法，属于功能性食品技术领域，以全麦面粉为主要原料，配合由可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维按特定比例复配形成的膳食纤维组合物，并协同添加桑叶提取物及复配乳酸菌粉，结合阶梯醒发与蒸制工艺制备而成...
    2026-04-18
  • 一种富硒小麦粉的加工生产方法
    一种富硒小麦粉的加工生产方法_山东东鲁种业科技有限公司_202610278875.0
    本发明属于小麦加工技术领域，尤其涉及一种富硒小麦粉的加工生产方法。包括以下步骤：S1、将小麦原料进行清理、除杂、调质、研磨与筛分后获得基础小麦粉，并同步收集小麦淀粉生产过程中产生的富含蛋白的中间物料；S2、将富含蛋白的中间物料制备成蛋白质干...
    2026-04-18
  • 一种苦荞烧麦皮加工方法
    一种苦荞烧麦皮加工方法_朱佳珺_202610217838.9
    烧麦，又称稍麦、烧卖、稍美、稍梅、烧梅、稍卖、肖米等，是一种流传久远的传统风味食品。包括皮和馅料两部分组成，其外形束折如花，其中内蒙古烧麦皮薄如纸，馅料鲜嫩，通常以淀粉和小麦粉为原料制作其外皮，食用时搭配解腻的砖茶以解其羊肉馅料的油腻。随着...
    2026-04-18
  • 一种天然谷物杂粮复合营养面粉及其制备方法
    一种天然谷物杂粮复合营养面粉及其制备方法_兰巴斯(杭州)食品有限公司_202610148428.3
    本发明公开了一种天然谷物杂粮复合营养面粉及其制备方法，涉及面粉制备技术领域，包括以下原料：小麦粉、改性燕麦粉、改性玉米粉、辅助杂粮粉和二氧化硅；本发明中，添加了改性燕麦粉，其通过三重协同改性，不仅大幅提升燕麦中β‑葡聚糖的溶解度与生物利用率...
    2026-04-18
  • 一种冷冻-解冻协同调控改善鲜湿米粉粘连的方法
    一种冷冻-解冻协同调控改善鲜湿米粉粘连的方法_湖南农业大学_202610071057.3
    本发明公开了一种冷冻‑解冻协同调控改善鲜湿米粉粘连的方法，属于食品加工技术领域。该方法是将蒸汽杀菌后的鲜湿米粉在温度为‑80℃~‑7℃下进行冷冻处理，然后进行解冻处理并在解冻过程中辅以揉散操作至所得米粉中心温度为10℃以上。本发明通过快速冷...
    2026-04-18
  • 含功能性成分的麻薯及其制备方法
    含功能性成分的麻薯及其制备方法_纽崔斯我们关心你有限责任公司_202411799540.0
    一种含功能性食品或药物成分的麻薯，所述麻薯包括：‑糯米、海藻糖、水、明胶和/或果胶和/或琼脂和/或卡拉胶和/或胶原蛋白和/或其他胶凝剂，‑香精、风味剂和其他辅料，它们影响麻薯的感官特性和pH值，‑功能性成分，‑pH值调节剂，其中还可以含有葡...
    2026-04-18
  • 一种味精中和液的高效稳定脱色工艺
    一种味精中和液的高效稳定脱色工艺_内蒙古阜丰生物科技有限公司_202511741448.3
    本发明公开了一种味精中和液的高效稳定脱色工艺，涉及食品加工技术领域。该工艺首先将味精中和液精确调节至60‑70℃，随后按中和液质量的0.6‑0.8%加入特定粒度的椰壳活性炭，在恒温条件下以120‑150r/min搅拌45‑55min，最后通...
    2026-04-18
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