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最新专利技术
  • 一种改善糙米蒸煮品质同步降低糙米饭GI值的方法
    一种改善糙米蒸煮品质同步降低糙米饭GI值的方法_沈阳农业大学_202610053128.7
    本发明属于粮食加工技术领域，具体提供了一种改善糙米蒸煮品质同步降低糙米饭GI值的方法，包括以下步骤：获取市售糙米并清洗干净；使用等离子体活化水(PAW)发生设备制取PAW；向PAW中加入一定比例的稳定剂；将糙米浸泡入PAW中，得到米水混合体...
    2026-04-29
  • 一种营养强化型低GI全麦粉及其制备方法
    一种营养强化型低GI全麦粉及其制备方法_南昌大学_202610044866.5
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种营养强化型低GI全麦粉及其制备方法。该方法为将小麦籽粒置于过热蒸汽中进行灭活处理，采用低温冲击磨进行超微粉碎，得到全麦粉；然后将全麦粉、可溶性多糖、转谷氨酰胺酶和天然活性物质混合均匀，采用低温介质磨进...
    2026-04-29
  • 一种灵芝发酵谷物代餐粉及其制备方法和应用
    一种灵芝发酵谷物代餐粉及其制备方法和应用_天津科技大学_202610252526.1
    本发明属于食品加工、食品生物技术与粮食加工技术的交叉技术领域，公开了一种灵芝发酵谷物代餐粉及其制备方法和应用，包括如下步骤：选择一种或多种谷物原料，对所述谷物原料进行清洗、浸泡、控水后灭菌；向灭菌后的谷物原料中接种灵芝种子液并混合均匀，进行...
    2026-04-29
  • 一种低消化性动物蛋白-小麦粉复合面条及其制备方法
    一种低消化性动物蛋白-小麦粉复合面条及其制备方法_吉林大学_202610346483.3
    本发明公开一种低消化性动物蛋白‑小麦粉复合面条及其制备方法，属于食品加工技术领域。以小麦粉与外源性动物蛋白为主要原料，选用乳清分离蛋白、蚕蛹蛋白、蛋清蛋白及鱼肉蛋白，添加量为小麦粉质量的15%。经多指标综合筛选，蚕蛹蛋白与乳清分离蛋白市场开...
    2026-04-29
  • 能够提高风味和质感并延长产品保质期的分离型四重结构糯米糕的制造方法以及由此制造的糯米糕
    能够提高风味和质感并延长产品保质期的分离型四重结构糯米糕的制造方法以及由此制造的糯米糕_俞素喜_202411584123.4
    本发明提供一种能够提高风味和质感并延长产品保质期的分离型四重结构糯米糕的制造方法以及由此制造的糯米糕，在本发明中，由于馅料和装饰材料堆叠并布置在糯米糕底的外部而不是内部，因此可以抑制四种成分各自的味道混合，并改善质地、风味和货架。拥有可以使...
    2026-04-29
  • 一种淀粉-脂肪-蛋白质的三元复合物的低血糖生成指数米粉
    一种淀粉-脂肪-蛋白质的三元复合物的低血糖生成指数米粉_哈尔滨商业大学_202411462710.6
    本发明公开了一种淀粉‑脂肪‑蛋白质的三元复合物的低血糖生成指数米粉，涉及食品技术领域。本发明所述的低血糖生成指数米粉由米粉、月桂酸、β乳球蛋白混合而成，其制备过程生操作简便，优化了传统米粉的营养结构，且血糖生成指数低于传统米粉，具有良好的营...
    2026-04-29
  • 一种黄栀子豆腐及其制备方法
    一种黄栀子豆腐及其制备方法_清远职业技术学院_202610252717.8
    本发明提供了一种黄栀子豆腐的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明将黄豆、茯苓和山药混合打浆，在凝固前加入含有黄栀子提取物的提取液，直接能够得到色泽金黄的黄栀子豆腐，简化了制备方法，同时在豆腐中添加茯苓和山药，调整凝固剂的成分，丰富豆腐的口...
    2026-04-29
  • 即食薄脆臭豆腐干及其制备方法
    即食薄脆臭豆腐干及其制备方法_孟星_202610355647.9
    本发明公开了一种即食薄脆臭豆腐干及其制备方法，涉及豆制品加工领域，包括豆腐制胚、臭卤发酵、分段油炸脆化、真空滚揉入味、脱水杀菌包装步骤。本发明制得的臭豆腐干为薄片状，表面微孔均匀，口感酥脆不回软，风味浓郁稳定，经氮气包装与巴氏杀菌后，常温保...
    2026-04-29
  • 一种减盐冷吃牛肉及其制备方法
    一种减盐冷吃牛肉及其制备方法_西华大学_202610057144.3
    本发明公开了一种减盐冷吃牛肉及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述制备方法包括：将牛肉切片后，与调味料及PMRls溶液混合腌制；腌制后的牛肉片经210℃油炸3~5分钟，再于120℃~130℃下翻炒15~20分钟；随后加入熟芝麻与PMRls...
    2026-04-29
  • 一种肉制品的内外着色腌制工艺
    一种肉制品的内外着色腌制工艺_甘肃和家和央厨食品有限公司_202512022623.X
    本发明涉及肉制品腌制技术领域，公开了一种肉制品的内外着色腌制工艺，首先对待腌制肉制品的血液进行收集，采用离心分离的方法，使血细胞与血浆分离，接着利用酸性缓冲液对血细胞进行溶血处理。该肉制品的内外着色腌制工艺，通过采用加工设备以及天然的着色剂...
    2026-04-29
  • 一种基于低温溶胶琼脂制备肌原纤维蛋白凝胶的方法
    一种基于低温溶胶琼脂制备肌原纤维蛋白凝胶的方法_集美大学_202512031255.5
    本发明提供了一种基于低温溶胶琼脂制备肌原纤维蛋白凝胶的方法，包括：制备肌原纤维蛋白；将低温溶胶琼脂分散于氯化钠溶液中，熔化得到低温溶胶琼脂溶液；将所述低温溶胶琼脂溶液加入到所述肌原纤维蛋白中，得到混合溶胶；将所述混合溶胶离心以除去气泡；将除...
    2026-04-29
  • 无磷酸盐肉类干粉腌料及其制备方法、腌制方法和应用
    无磷酸盐肉类干粉腌料及其制备方法、腌制方法和应用_湖南皇林生物科技有限公司_202610156184.3
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种无磷酸盐肉类干粉腌料及其制备方法、腌制方法和应用，所述腌料由以下重量份的原料制成：食用糖28~36份、香辛料20~28份、食用盐18~22份、淀粉13~17份、味精5~7份、呈味核苷酸二钠1~3份、酵母...
    2026-04-29
  • 一种改善低温慢煮鸡肉保水性与嫩度的预处理方法
    一种改善低温慢煮鸡肉保水性与嫩度的预处理方法_江苏佳之家食品科技有限公司_202610219968.6
    本发明公开了一种改善低温慢煮鸡肉保水性与嫩度的预处理方法，涉及食品加工技术领域，本发明包括准备鸡肉原料，进行解冻、表面干燥和修整处理；将鸡肉浸泡于预冷的弱酸性溶液中，使蛋白质结构初步松弛；将鸡肉转移至预冷的弱碱性溶液中，促进蛋白质充分水合并...
    2026-04-29
  • 一种肉苁蓉槟榔的制作方法
    一种肉苁蓉槟榔的制作方法_海南喜从容科技有限公司_202610149862.3
    本发明公开了一种肉苁蓉槟榔的制作方法，采用复合煎煮提取、蒸汽微裂预处理、真空恒温浸渍、覆膜保鲜的工艺，先将肉苁蓉、枸杞、甘草协同配方，经煎煮提取，充分释放活性成分，同时利用枸杞的自然甜味与甘草的调和作用，中和肉苁蓉的苦涩味与中药异味；再对槟...
    2026-04-29
  • 一种果冻制备工艺
    一种果冻制备工艺_孙安琪_202311732007.8
    本发明涉及果冻制备技术领域，更具体的说是一种果冻制备工艺，包括：S1：准备两份果汁，其中一份加入糖、香精和明胶，加热溶解制成果冻液；S2：将两份模具放在夹心装置的两侧；S3：将果冻液倒入一侧的模具内；S4：通过夹心装置在果冻内加工出空心；S...
    2026-04-29
  • 一种基于内源代谢前体调控的无硫大红八角加工方法及应用
    一种基于内源代谢前体调控的无硫大红八角加工方法及应用_广西壮族自治区林业科学研究院_202511779842.6
    本发明公开了一种基于内源代谢前体调控的无硫大红八角加工方法及应用，以果皮转黄、种子充实的成熟八角鲜果为原料，依次包括：紫外胁迫预处理、短时热水杀青以及分段干燥三个环节。紫外处理使还原型谷胱甘肽、酚酸、黄酮、芪类及糖磷酸等“红色前体代谢物”在...
    2026-04-29
  • 一种适用于植物基饮品的麦奶-燕麦乳风味香精、制备方法和应用
    一种适用于植物基饮品的麦奶-燕麦乳风味香精、制备方法和应用_杭州威欧生物科技有限公司_202610368870.7
    本发明涉及食用香精技术领域，尤其涉及一种适用于植物基饮品的麦奶‑燕麦乳风味香精、制备方法和应用。所述香精按质量份包括：谷物‑燕麦风味组分、乳香奶香组分、麦乳甜香与焦香增强组分、掩蔽豆腥/青味及口感协调组分以及载体与赋形组分，其中谷物‑燕麦风...
    2026-04-29
  • 食用菌源鲜味提取液及其制备方法和应用
    食用菌源鲜味提取液及其制备方法和应用_泸州品创科技有限公司_202610133488.8
    本发明公开了一种食用菌源鲜味提取液及其制备方法和应用，属于食品调味料技术领域。该提取液以食用菌为原料，通过美拉德反应与分子蒸馏相结合的技术，将原料中的风味物质依据沸点差异分离，得到低沸点提取液、高沸点提取液和滤渣。所述提取液可单独或复配使用...
    2026-04-29
  • 生姜风味基料及其制备方法、酱油及其制备方法、功能性调味品
    生姜风味基料及其制备方法、酱油及其制备方法、功能性调味品_佛山市海天(南宁)调味食品有限公司_202610137238.1
    本申请涉及一种生姜风味基料及其制备方法、酱油及其制备方法、功能性调味品。通过将生姜原液与微粉硅胶进行混合，采用包含纤维素酶和/或果胶酶的酶进行酶解，形成生姜提取液；向所述生姜提取液中加入包含植物乳杆菌的发酵菌进行发酵，制备生姜风味基料；本申...
    2026-04-29
  • 一种降低鱼露生物胺的发酵方法
    一种降低鱼露生物胺的发酵方法_中国海洋大学_202610191771.6
    本发明涉及一种降低鱼露生物胺的发酵方法，该降低鱼露生物胺的发酵方法，包括如下步骤：1)取新鲜鱼肉加入其质量30‑50%的无菌水、18%的食盐、0.5‑2%的活性为2x104 U/g的中性蛋白酶和0.03%的焦磷酸钠，混匀搅碎后装瓶；2) 3...
    2026-04-29
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