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龙图腾网获悉浙江新迪嘉禾食品有限公司申请的专利低吸油率油炸甜甜圈的生产控制方法、系统、终端及介质获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120560205B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510700639.9，技术领域涉及：G05B19/418；该发明授权低吸油率油炸甜甜圈的生产控制方法、系统、终端及介质是由刘阅;张春芳;周刚设计研发完成，并于2025-05-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本低吸油率油炸甜甜圈的生产控制方法、系统、终端及介质在说明书摘要公布了：本申请涉及低吸油率油炸甜甜圈的生产控制方法、系统、终端及介质，该生产控制方法包括：获取油温为120℃的低温预固化阶段中面团的实际含水量和油温场均匀性；判断实际含水量是否低于含水量阈值；若是，判断持续时长是否不小于时长阈值，且油温场均匀性是否小于阈值；若是，进入中温结构固化阶段，油温按照设定的升温速率提高到160℃，预热分子筛至60℃；根据极性组分目标值，预测目标油炸时长；判断目标油炸时长是否大于计划油炸时长；若是，启动分子筛；在油炸时长达到计划油炸时长时，进入负压脱油阶段；获取油脂残留率；判断油脂残留率是否小于残留率阈值；若是，将油温降至80℃。本申请能在保证食品品质的同时降低吸油率。

本发明授权低吸油率油炸甜甜圈的生产控制方法、系统、终端及介质在权利要求书中公布了：1.一种低吸油率油炸甜甜圈的生产控制方法，其特征在于，包括： 获取油温为120℃的低温预固化阶段中面团的实际含水量以及油温场均匀性； 判断所述实际含水量是否低于含水量阈值； 若是，则判断持续时长是否不小于时长阈值，且所述油温场均匀性是否小于油温场均匀性阈值； 若是，则进入中温结构固化阶段，调节油温按照设定的升温速率提高到160℃，并预热分子筛至60℃； 根据极性组分目标值，预测目标油炸时长； 判断所述目标油炸时长是否大于设定的计划油炸时长； 若是，则启动所述分子筛； 在油炸时长达到所述计划油炸时长时，进入负压脱油阶段； 获取油脂残留率； 判断所述油脂残留率是否小于设定的残留率阈值； 若是，则确认油炸完成，并将油温降至80℃； 所述根据极性组分目标值，预测目标油炸时长的步骤包括： 获取初始极性组分值； 将所述初始极性组分值和极性组分目标值输入至预先训练的时长预测模型中，以获得预测目标油炸时长； 所述时长预测模型为，为目标油炸时长，为氧化速率常数，为极性组分的稳态极限值，为初始极性组分值，为极性组分目标值。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人浙江新迪嘉禾食品有限公司，其通讯地址为：311107 浙江省杭州市临平区崇贤街道银杏路6号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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