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龙图腾网获悉内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司申请的专利一种酸奶感官属性评价方法及装置获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117517568B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210901599.0，技术领域涉及：G01N33/00；该发明授权一种酸奶感官属性评价方法及装置是由李双红;高飞;李洪亮;马海然;李辉;吴秀英;王春燕;白晓霞设计研发完成，并于2022-07-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种酸奶感官属性评价方法及装置在说明书摘要公布了：本发明提供一种酸奶感官属性评价方法及装置。该方法包括：确定待评价的酸奶产品；获取所述酸奶产品的感官融化度数据；基于预设的酸奶样本感官融化度检测模型对所述感官融化度数据进行检测分析，获得相应的酸奶融化度感官实际评价数据；其中，所述酸奶样本感官融化度检测模型是预先基于酸奶样本及所述酸奶样本对应的酸奶感官融化度评价数据进行训练得到的相关系数拟合曲线模型。本发明公开的酸奶感官属性评价方法，检测成本低、速度快、且重复性高，能够快速预测酸奶感官融化度，有效提高了酸奶产品感官融化度的检测效率和准确度，从而有助于缩短产品开发周期。

本发明授权一种酸奶感官属性评价方法及装置在权利要求书中公布了：1.一种酸奶感官属性评价方法，其特征在于，包括： 确定待评价的酸奶产品； 获取所述酸奶产品的感官融化度数据； 基于预设的酸奶样本感官融化度检测模型对所述感官融化度数据进行检测分析，获得相应的酸奶融化度感官实际评价数据；其中，所述酸奶样本感官融化度检测模型是预先基于酸奶样本及所述酸奶样本对应的酸奶感官融化度评价数据进行训练得到的相关系数拟合曲线模型； 其中，在基于预设的酸奶样本感官融化度检测模型对所述感官融化度数据进行检测分析之前，还包括： 确定待测试的酸奶样本； 利用定量描述性分析方式对所述酸奶样本间的产品特性及差异情况进行刻画，以实现定量评价所述酸奶样本的产品特性，获得所述酸奶样本的感官融化度数据； 利用酸奶融化度仪器，分别在预设的恒速变温和恒速恒温条件下对所述酸奶样本进行测试，基于测得的数据确定粘度曲线，并确定所述粘度曲线的仪器表征参数指标；其中，所述仪器表征参数指标为所述粘度曲线的斜率值； 基于所述酸奶样本的感官融化度数据和所述仪器表征参数指标进行相关性拟合，确定所述酸奶样本感官融化度检测模型；其中，所述酸奶样本感官融化度检测模型为仪器表征参数指标与所述酸奶样本的感官融化度数据之间的相关系数拟合曲线模型。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司，其通讯地址为：011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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